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食材怎样洗才干净？

发布时间：2016-03-03

    在日常生活当中，很多人对于洗菜都有一个误解：随便用水冲一下就可以了。但实际上，蔬菜、肉类海鲜等食材是很难用水冲洗干净的，如果要想轻松把食材洗干净，还是得有技巧，那么问题来了：怎么洗才干净快速呢？

猪肉1
有人在市场将猪肉买回来，习惯整块直接用自来水冲洗，或者切开一片片、甚至搅成揉碎之后再冲洗，但是用自来水是没有办法直接冲洗干净的，把肉装在盆子里也是不能将肉类清洗干净的，因为肉上面的油脂会停留在盆子里，重新附在肉上面。
正确方法：放在淘米水里浸泡5分钟之后再洗，油脂等赃物会更容易被洗掉，而且最好整块肉一起洗，洗完再切，因为切碎之后增加了肉类的接触面积，清洗起来更费力。
内脏2
动物的内脏一般都会有一股异味，特别是大肠等部位。
正确方法：肝类：用盐水泡10分钟，再用自来水冲洗干净，泡30分钟倒掉血污，然后放在加了姜片、料酒的沸水里面煮，捞出来洗干净再用料酒腌制，即可去腥。大肠：先用清水冲一下，沥干水之后放一点盐和米醋搅拌，再用水冲洗沥干，最后放入面粉揉搓几分钟，冲洗干净即可。
鱼类3
去除鱼腥除了在煮的时候加入姜片之外，在煮之前也要彻底清洗干净。
正确方法：清除鱼内脏之后放进冷水，在水中倒进少量的醋和胡椒粉，或者用淘米水擦洗，在冷水中倒进一点醋也可以洗干净鱼身，去除腥味。
蘑菇4
蘑菇等菌类一定要完全清洗干净，因为附在上面的杂质比平常蔬果要多得多。
正确方法：将蘑菇泡在盐水里，或者淘米水里，先静置一段时间再冲洗。
海鲜5
像螃蟹、贝壳类的海鲜类食物所带的脏东西并不是在表面，而是在体内。
正确方法：贝壳：将贝壳泡在水中的时候，可以把菜刀等铁质器也放进去，会让贝壳更容易吐泥沙。要提前2-3小时。螃蟹：先用盐水刷一下螃蟹的外壳，再放进盐水里，之后多次换水，才可以确保干净。
菜花6
菜花是很容易藏污垢的蔬菜，清洗不干净很容易有农药残留或者小虫子。
正确方法：先用牙刷刷一下菜花的表面，再掰开小块放到盐水里泡20分钟左右，再冲洗干净即可。
圆白菜7
跟菜花一样，圆白菜最好也先用盐水浸泡，再清洗会更加卫生。
正确方法：先把靠近根部的地方切除掉，剥开叶子之后浸泡之后再用水冲干净。
"清除农药残留四大法宝
叶子类蔬菜1、先散开静置，让农药挥发，在阳光下放置也可以破解农药成分，大约5-10分钟。
2、菜叶掰下来建议用流动水冲洗，避免残留农药二次污染。
瓜果类蔬菜

1、黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
2、苦瓜的农药残留一般分布在它表面的缝隙间，要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，食用前焯烫一下会更好。
3、用盐搓洗外皮，少带皮食用。
4、青椒、番茄最好去蒂，蒂处很容易有农药残留，洗好再切，否则农药会再次从切口进入内部。
十字花科类

1、冲洗后用淘米水/小苏打水浸泡，静置之后再掰成小块冲洗。
2、焯水后再清水淘洗。
菌类1、清水加淀粉，用手往同一个方向搅拌，形成离心力除缝隙间残留物体。
2、冲洗干净之后煮10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水待用。