近日金锣集团2018年度熟制品经销商大会在长沙举办，引起业界瞩目。在整个肉制品行业不景气的大环境下，金锣集团2017年却逆势大涨9%，传统肉制品企业孰强孰弱又被推上了风口浪尖。
金锣逆势增长 业绩亮眼
   2017年金锣集团保持着稳步上升的发展趋势，其中金锣集团熟制品事业部营销总额同比增长9%，同时，生鲜品事业部、山松事业部、调味品事业部同样有优异的成长表现。 在这个增量基础上，金锣集团总裁郭维世对2018年金锣集团的发展做出了"从稳步到加速发展"的战略调整。

"各事业部成长速度从保10%，调整为10%-30%以上"，这是郭维世在会上为2018年各事业部制定的"小目标"。 对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，金锣集团业绩增长基于三个方面，一是产品结构调整，二是组织架构没有太大的变动，三是雨润食品下滑的同时，金锣集团收获了相应的华东市场。
有人欢喜有人愁！雨润、双汇业绩"萎缩"
   截止2017年6月30日，6个月雨润食品实现收益约为58亿港元，和去年同期89.87亿港元相比，降幅在35%以上；主要就是屠宰量大幅下滑，致使上游业务贡献的销售大跌，从而拖累了雨润食品的整体收入。雨润方面表示，生猪价格处于下跌的趋势，加上公司以保持利润为目标，在屠宰量的增长上作出了适当的妥协，上游业务的整体收入因此有所下调。

无独有偶。2017年前三季度，双汇发展实现营业收入约为372.7亿元人民币，同比下滑2.82%；归属于上市公司股东的净利润约为31.51亿元人民币，同比降幅在3.85%。虽然和2017年上半年比起来，双汇发展2017年前三季度收入、利润下滑幅度有所收窄，但仍然没能改变"萎缩"的势头。

然而，令投资者感到遗憾的则是，双汇发展方面竟然没有在公告中进行解释，为何其收入、利润双双下滑。 但是，有媒体注意到，2017年上半年，作为双汇发展的"左膀右臂"，肉制品业务和屠宰业务的营业收入都在下滑，分别约为-0.21%和-7.15%；换言之，屠宰业务直接拖累了双汇发展的收入。

实际上，受宏观经济和肉制品消费疲软的影响，双汇发展的肉制品业务从2014年开始陷入停滞状态；虽然2015年双汇发展做了一系列改革，但是肉制品整体增速在放缓。 另外，媒体在调查中发现，目前作为"兵家必争之地"的北京市场上已经不再是双汇发展的产品一家独大，来自于雨润、金锣、得利斯等产品也受到更多消费者的青睐。北京本土产品恒慧，在陈列、销售方面也有着不小的优势，更是抢占了一定的市场份额。换句话说，双汇发展"一家独大"的时代已经过去了。

低温肉制品将成"必争之地"
   营销专家路胜贞表示，双汇发展主要是产品结构调整没有到位，低档高温产品销售减缓，高档高温产品却没有发展成型，进口肉制品增多，加大了双汇发展的竞争压力。多位高管离职，尚未有结局的官司，面对越来越严峻的市场情况，净利润开始走下坡路的双汇发展未来并不轻松。 实际上，2017年以来，肉制品企业都在调整产品结构、优化销售渠道，加强品牌形象以及市场定位，致力于保持业务的稳定。

"金锣集团在产品结构和经销商服务方面亟待提升。一方面，要实现创新性规模产品区域扩张、大低温产品全面推进、经典产品全面升级，另一方面，要深化服务营销，全面推进一对一服务。"郭维世表示，只有改变才能发展。值得一提的是，在金锣集团当天会议的新品发布会环节，短短两个小时订货量便突破1.15亿，而这也侧面印证了经销渠道对新品的期待。 除了金锣集团，雨润食品方面也表示，公司将继续于保证产品高质量的同时，致力于研发深受市场喜爱的新产品，进一步提升市场竞争力，维持业内领先地位。

然而，并不是所有企业的新品都能获得预期回报。比如，从2014年以来，双汇发展的肉制品一直受消费低迷影响，呈现增速放缓态势。特别是低温肉制品，市场对低温肉制品认识不够，双汇发展推出的一系列低温肉制品新品未能收到预想效果。 但是，低温肉制品是未来发展方向，随着市场对低温肉制品认知度的提升，消费升级会推动低温肉制品的增长，双汇发展、金锣集团和雨润食品谁能抓住机会，从而成为其业绩的主要增长点？