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第15届上海国际餐饮食材展览会
2024年8月28-30日 • 上海新国际博览中心

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做现代农业为何这么难,这么慢?

发布时间:2015-12-08

现代农业与传统农业彻底不同。传统农业到现代农业的转变,必须经历"十化"。


  1.生产加工集约化、产业化。


  生产的组织要产业化,产品的产量要成规模。只有具备一定规模,实现种、养、加、销紧密相连,打通第一、二、三产业的,才叫做农业的产业化。这样才能实现集约、高效、低成本,生产过程和产品品质才能统一和实现标准化。产品才会在市场上产生影响力,销售才会有持续性,品牌才会得以树立。然后才可能与现代食品工业对接,最后实现与现代化金融、商业对接,建立长期的信息平台、信用体系、交易平台、流通渠道。


  2.信息、技术和管理集约化与整合化。


  现代农业与传统的"作坊"式农业的本质区别就是生产组织方式不同,也就是经营者从"自己耕种"变为"指挥别人耕种"。


  以美国为例:播种前,经营者与期货公司签订农产品收购合同,定好收购价格,合同交给银行做信用抵押,期货公司将货款直接打给银行。播种时,经营者找到种子公司代为播种,之后种子公司会找经营者索要信用证明,最后交给银行做抵押,支取现金贷款。其余诸如除草、施肥、收割等环节均是如此。


  现代农业是社会化的大分工大合作。需要整合全球农业信息、技术、人才、资金和管理资源,甚至整合引进农业之外的技术成果和管理经验,并且进行集约化应用。


  3.生产加工标准化、生态化。


  所有产品的种植、养殖和加工过程都必须有统一的、高质量的标准,确保其产品品质的稳定性。不能到了市场上一批一个样,一年一个样。


  同时,产品至少要做到无公害,进一步要追求绿色和有机,甚至达到与自然界和谐相处的生态化程度。如果做不到,那就是不利于消费者健康、透支生态环境的不可持续发展的农业。


  4.产品和企业价值化、品牌化。


  农产品有一个最突出的特点,就是产品品质不易显现,高品质无法转变为高价值。这就要求经营者对产品进行深加工和品牌建设、注入,这样才能让自己的产品在市场中脱颖而出,创造更大价值。


  5.原料和销售市场的全球化、企业资本化。


  现代农业要求经营者具有全球视野,选择原料来源和销售市场要放眼全球、平衡淡旺季,以稳定企业经营和收入。半年忙死半年闲死的情况不应出现在现代农业中,这样的方式在未来也没有竞争力。


  在原料和销售市场全球化的过程中,一定会伴随着投资并购等资本运作。这对经营者的人才队伍、管理水平和运营能力是一大考验。因为现代农业的特点决定了其不是单纯靠规模、技术就能取胜的,更不能以机械化水平作为标准进行衡量,而是要以生产组织方式为基础进行布局。


  其次,农业投资周期长、风险高。肉牛没有3年出不了栏,大多数果树没有5年结不了果,陈绍鹏在被问及佳沃何时能够盈利时直言:真正要形成可持续发展的盈利需要10年左右。即便是技术再先进,农业也不可能完全摆脱靠"天"吃饭的命运,旱涝、病虫害等风险,不可能完全避免。


  再次,农业产业链长管理难。产业链的整合和运营是一项庞大而复杂的工程。战线越长,环节越多,成本越高,发生错误的概率也越大。网易的丁磊曾表示:我们确实高估了自己,也低估了养猪中所面临的问题。双汇董事长万隆在"瘦肉精"事件之后表示,"要调整我们的产品结构,往上游发展"。


  最后,需要强调的是,农业人才难觅难留。农业最需要的是既懂农业种养和加工,又懂管理和营销的复合型人才,这是现代农业企业普遍和突出的瓶颈。就连跑在现代农业最前面的联想佳沃集团,也找不到适用的人才,只好自己培养。

农业电商的六个关键点


  现实告诉我们,电商不是救命稻草,趋势不代表现实,不能把宝全部押在电商上。


  与纯互联网基因的企业不同,一般来说,电商手段不能孤军挺进,要从全局、长远和现实综合筹划。同时,要调动营销组合的产品、价格、服务等传统营销因素,打动顾客,实现销售。做电商需要抓住"六好"关键点。


  第一,定好位。农产品电商模式是趋势,关键在于如何定位。对于外部因素,主要是企业经营的产品类别在电子商务零售领域中的容量、成熟度、竞争程度;对于内部因素,主要是企业传统线下营销资源现状,如何与企业线下营销相结合,相互助力,避免产生矛盾和冲突。


  目前,除坚果、零食、茶叶等少数品类市场相对成熟外,其余农业食品并非网络零售主流类别,市场还需要一个较长时间的习惯培育过程和成熟周期。所以,大多数农业企业在B2C电商领域运营策略应该是"先占位,再发力",稳步推进。


  从传统农业企业整体营销角度,电商板块的功能定位为"占位子,打基础,树形象,积经验"的策略比"大投入、抢份额、冲销量、赚利润"的策略更稳妥、更务实。


  第二,搭好台。目前,根据国内B2C市场数据,天猫商城应该是农业食品企业的首选电商平台。若没有成熟的电商运营团队,不建议多平台同时进驻。应以"先聚焦,再拓展"为最佳策略,先锻炼队伍,积累经验,等时机成熟,再开拓1号店、京东等其他电商平台。


  第三,爆好款。明星产品缺失,是传统农企的普遍问题。传统中小企业往往产品种类很多,但是销量很低。在全国的市场里,根本谈不上打市场、做品牌。


  在电商世界里,一个品类里只允许一个品牌冒尖做代表。基于这个网络经济极为突出的特点,明星产品就显得非常重要。当消费者认准某个品类产品的第一品牌时,会在搜索中直接输入其品牌名进店选购,继而带动店铺内其他关联产品的销售。打造一个高人气、高引流的爆款产品,是品牌在电商平台突出重围的最优选择。


  第四,体验好。相比传统购物,在电商购物的过程是看到产品,然后跟在线客服沟通、下单、等待收货、收货付款、产品使用、产品评价。在上述一系列过程众多接触点中如果哪一环节的体验不好,消费者就会立即弃你而去。例如,三只松鼠对提升用户体验大胆地进行了创新:在客服沟通上,一改过去淘宝"亲"的叫法,改称为"主人",包裹箱和里面的包装都经过精心设计,给消费者的额外惊喜——纸袋、夹子、垃圾袋、纸巾、微杂志、工具等一应俱全,这样细微的服务牢牢抓住了消费者的心。


  第五,互动好。以用户为中心,建立用户社群,与用户互动,让用户参与产品的开发和改进,这又是重要的互联网营销思维。乡土乡亲是一个窄类茶叶品牌,去年业绩过千万元,最主要的原因就是把线上和线下有效互动起来,把用户当成主体



  第六,选好人。现代农业、品牌农业本身就是一个高度复合的领域,电商化更加需要知识复合型、资源整合型和跨界创意型人才。人才队伍比钱财设备更重要。