在中国餐饮业态中，火锅餐"一菜成席"、选择多样，深受广大消费者喜爱。从开始的羊肉火锅，到越来越有特色的专业食材、菜系的火锅料理，如今的火锅市场早已是百花争艳。据悉，国内的火锅市场每年约7000多亿元，不仅排名餐饮类消费第一，也是正餐类中的第一！
时下的火锅，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表。但是随着消费口味的升级与细化，迫使火锅企业加速向着特色化、精细化的方向发展。火锅市场"沸腾"带动了国内火锅食材及火锅底料产业供给链的迅速崛起。
汇聚各类食材·主导行业发展——第八届上海国际餐饮食材展览会（SHICAI）将深度演绎这一主题，紧握行业脉搏，为火锅行业发展再添浓重的一笔。此次展会受到了火锅食材及火锅底料企业热烈拥护，目前，海欣食品、家蕴食品、上海泰林、广东浩洋、上海千彩、中山真味、颐海（上海）食品、四川红灯笼、四川天味、广汉迈德乐、成都圣恩、成都康乐汇、四川翠宏、四川万高达味、无印利他等企业均已报名。
在众多参展企业中，产品涵盖火锅配餐、火锅底料、蘸碟及调味料、各类火锅调理食材、海鲜食材及火锅设备等产品，为前来采购的商家提供一站式火锅采购平台。在往届采购商中不仅有呷哺呷哺、海底捞、小肥羊等知名火锅连锁品牌，更有大润发、家乐福、沃尔玛等大型商超及火锅店的来访。
部分参展企业介绍
颐海食品 产品：中高端火锅底料 展位号：W4馆F048
颐海（上海）食品有限公司是海底捞集团在中国火锅底料产品的独家供应商，也是中国最大的中高端火锅底料调味料生产商。公司生产的火锅底、蘸料畅销全国，此外，还给各大连锁餐饮供应除底料之外的烤鱼酱、麻辣香锅、冷锅串串等定制产品，目前合作的餐饮客户覆盖北京、上海、广东、河南、陕西、成都、山东、内蒙等地。
四川天味 产品：火锅底料、调味料 展位号：W4馆D020
四川天味食品集团股份有限公司是一家专业从事调味料开发、生产、销售的大型食品企业。公司现已自主研发出"大红袍"、"好人家"系列产品。作为全国领先的川味复合调料生产企业，已在全国31个省市自治区建立了完善的销售网络。随着全球化战略的实施，产品已远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。
海欣食品 产品：鱼糜制品 展位号：W4馆D076
海欣食品股份有限公司是一家具有百年历史传承的国家农业产业化重点龙头企业。近年逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局。除与全国1000多家大型超市建立供货合作关系外，全国销售渠道建设总网点数超过17,000家。
成都圣恩 产品：川式调味料 展位号：W4馆H020
成都圣恩生物科技有限公司是一家集川式咸味香精与川菜标准化调料的研发、生产及销售于一体，并提供专业化、个性化定制服务的企业。公司成功创立"圣恩"、"圣厨宝"两大品牌，主要有咸味食品香精和复合调味料，包括粉状、油状、膏状、水状四大类型两百余种，广泛应用于肉制品、方便面、速冻调理食品、鸡精和调味品、休闲食品、餐饮等领域，销售网络遍布全国。
成都百品味源 产品：火锅底料 展位号：W4馆C030
百品味源传承与发扬四川火锅餐饮，精耕火锅上下游产业链，专注提供从店面包装、餐饮运营、创新的火锅底料的一体化火锅解决方案。以匠人之心，质造传世之味。
第八届上海国际餐饮食材展展品全面涵盖肉类食材、水产海鲜、禽类食品、蔬菜菌类、素食食品、配餐配料及相关设备等餐饮产业链各领域产品。展会联合第十二届上海国际渔博会，展示面积达到58,000平米，预计将有1,300多家展商，50,000名专业观众参加，届时，欢迎行业朋友莅临参观。
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ITE集团成立于1991年，在全球17个国家拥有30个办事处和超过1,100名员工，是全球成长和发展型经济体中，领先的展会组织者之一。从1998年开始，ITE成为在伦敦证交所上市的企业。集团在21个国家组织超过250多个展会，涉及运输与物流、建筑与内饰、紧固件、食物&饮料、石油、天然气和能源、旅游、安全与防护、时尚、服装和纺织和汽车等多个行业。
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