菜品创新五个实用经验

1、掌握第一手的客人需求资料，从而达到紧跟市场的目的 　　如何掌握第一手的资料？这很简单，和前厅的一线优秀服务员、前厅主管和厨师长、所有炒锅师傅进行座谈。 　　为什么这样呢？因为前厅服务员与客人直接接触，自然也就成了进行调查的最佳人选。一方面她们最了

怎么吃肉最防癌 11种食品新搭配

吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。　　1、红色肉类加迷迭香有助于减少引起癌症的异环胺　　最新研究发现，当烧烤食物被加热到1

餐饮变革如何不被市场抛弃？

    之前，餐饮行业的潜力一直都未完全释放，故而行业内机会众多，只要能抓住机会，大多都能经营成功。而如今，行业竞争越来越激烈，餐饮人腾挪的空间也越来越小，各种新玩法不断挖掘消费者的潜在价值。外界资本的不断涌入促进了餐饮爆发式的

FAO指出今年水产品价格呈现低迷的走势

   据今年10月FAO新发布的《世界食品市场行情展望》，2015年世界水产业中的养殖业可望持续成长，反倒是受到圣婴现象影响而导致鳀鱼减产的故，鱼粉及鱼油有减产的疑虑；另外世界经济整体而言，由于美元成为强势货币而呈现疲弱不振，加

歌华展览三部畅游海南

    为了更好地弘扬企业文化，增强企业凝聚力、向心力，提高团队意识，体现公司的人文关怀精神，缓解员工工作压力，12月8日-12日上海歌华展览服务有限公司组织了为期5日的海南旅游活动。     海南拥有星罗棋

做现代农业为何这么难，这么慢?

现代农业与传统农业彻底不同。传统农业到现代农业的转变，必须经历"十化"。　　1.生产加工集约化、产业化。　　生产的组织要产业化，产品的产量要成规模。只有具备一定规模，实现种、养、加、销紧密相连，打通第一、二、三产业的，才叫做农业的

2016中国食品产业发展趋势报告

《2016年中国食品产业发展趋势报告》（以下简称《报告》）由光明食品集团与荷兰合作银行联合发布，报告对未来中国食品产业的发展趋势进行了详细阐述。《报告》显示，我国快速消费品企业包括食品饮料企业，正在重新布局市场营销和销售资源，向中小城市发展；同时由线

可遇不可求的海鲜食材 四月樱虾与樱花争艳

三四月份是日本樱花烂漫的季节，日本人特别喜欢烹制一系列的樱花料理，以此来庆祝这个迎接樱花盛开的传统日子。而此时，樱祭料理里的樱虾也显得特别养眼。与樱花一样，只在春天盛产的樱虾，身型娇小，只有约二十毫米。因为色泽粉里透红，自身有发光器，在深海群集游动的

来自上海餐饮食材博览会的真挚邀请

尊敬的同行朋友2015第六届上海国际餐饮食材博览会是一年一度的食材行业盛会。展会发展至今，商客云集，已成全球食材进出口贸易的重要交流平台，是专业食材商开拓国内外市场，掌握专业信息，了解当今国内外市场流行趋势，掌握最新产品及签订订货合同最重要的平台。高

酒楼卖快餐抢市场 快餐市场火药味浓

"现在可供选择的快餐品种越来越多，想吃哪个就吃哪个，价钱还都不贵，感觉自己好任性。"面对传统的餐饮淡季，不少入不敷出的餐厅酒楼开始做起早餐、午餐等快餐生意，这让老牌洋快餐"压力山大"。更有几大线上餐饮平台&qu

上海国际餐饮食材展览会为我们带来了什么？

第五届上海国际餐饮食材展览会落幕不久。这个历经多年打造的国际食材盛会，正从创办之初鲜有人关注的展会，升级为一个服务优、规模大、国际化专业化程度高的国际盛会。这次餐饮食材展会，为商家提供拓展人脉、开拓市场的舞台，为食材行业发展提供了求新突破、转型升级的

第六届上海国际餐饮食材展组织工作火热筹备中

2014第五届上海国际餐饮食材展会于9月3日胜利举行，历经五年沉淀，在上海连续成功举办，来自韩国、美国、日本、印度、泰国、新加坡、印尼、马来西亚、台湾等十多个国家和地区的800多家企业到会参展，展会面积达26000平米，专业观众23658人次，各项数